از اسهال رنج می برید؟ غذاهای سرشار از فیبر را انتخاب کنید. یبوست دارید؟ متخصصان پیشنهاد می کنند که از یک رژیم غذایی با فیبر بالا استفاده کنید.
درست است، همانطور که ممکن است متناقض به نظر برسد، فیبر می تواند هم برای درمان اسهال و هم برای درمان یبوست استفاده شود.
جوآن ال اسلاوین، دکتر استاد علوم غذایی و تغذیه در دانشگاه مینه‌سوتا می‌گوید: «بخشی از پاسخ این است که فیبر به عادی‌سازی زمان انتقال یا سرعت حرکت غذا در دستگاه گوارش کمک میکند.
اگر در رژیم غذایی خود از فیبر به اندازه کافی استفاده نمی کنید، می توانید آن را به صورت محصولات مکمل نیز دریافت کنید. برای تهیه این محصولات به داروخانه اینترنتی مراجعه کنید.
فیبر هضم غذا را تنظیم می کند
یبوست زمانی اتفاق می‌افتد که غذا به آرامی در روده‌های بزرگ حرکت میکند و اغلب باعث ایجاد مدفوع سفت میشود که دفع آن دشوار است. خوردن غذاهای غنی از فیبر به حرکت سریعتر محتویات روده بزرگ کمک می کند. فیبر همچنین آب را جذب می کند و مدفوع را نرم می کند تا راحت تر دفع شود.
اسهال زمانی اتفاق می افتد که غذای هضم نشده قبل از اینکه روده بتواند آب را جذب کند خیلی سریع حرکت می کند، در نتیجه مدفوع شل می شود. توانایی فیبر در جذب آب به جامدتر شدن مدفوع کمک می کند و با کاهش زمان انتقال، به روده بزرگ فرصتی برای جذب آب اضافی می دهد. فیبر همچنین به حجیم شدن محتویات روده بزرگ کمک می کند و غذای غیرقابل هضم را به یکدیگر متصل می کند.
انواع فیبر: فیبر نامحلول و محلول
فیبر بخش غیر قابل هضم کربوهیدرات ها است که بیشتر در گیاهان یافت می شود. تحقیقات اخیر نشان می دهد که اشکال زیادی از فیبر وجود دارد که هر کدام تأثیر منحصر به فردی بر تغذیه و سلامتی دارند. دو دسته مهم فیبر محلول و نامحلول هستند.
فیبر محلول تا حدودی در آب حل می شود و ماده ای ژل مانند ایجاد می کند که به کاهش کلسترول کمک می کند. منابع فیبر محلول عبارتند از جو، ، چاودار، لوبیا خشک، پرتقال و سیب.
فیبر نامحلول هنگام عبور از سیستم گوارش دست نخورده تر باقی می ماند. این باعث می شود فیبر نامحلول به ویژه در پیشگیری یا کاهش یبوست مفید باشد. فیبر نامحلول همچنین ممکن است به کاهش وزن کمک کند، زیرا باعث می شود که وعده های غذایی سیر کننده تر به نظر برسند بدون اینکه کالری بیشتری داشته باشند. منابع فیبر نامحلول عبارتند از گندم، برنج قهوه ای، کرفس، هویج، آجیل و دانه ها.
غذاها می توانند حاوی فیبر محلول و نامحلول باشند
فیبر را می توان بر اساس منبع آن نیز تشخیص داد. تحقیقات نشان می دهد که فیبرهای غلات برای کمک به هضم مفید هستند و همچنین به محافظت در برابر بیماری عروق کرونر، دیابت نوع 2 و سندرم متابولیک کمک می کنند.
اسلاوین می‌گوید: « غلات معمولاً فیبر بیشتری نسبت به میوهها و سبزیجات دارند، و این امر ممکن است دلیل برجسته شدن آنها در مطالعات تحقیقاتی را توضیح دهد." فیبر غلات از جو، گندم، و سایر غلات به دست می آید.
فیبرها را با هم مخلوط و هماهنگ کنید
منابع خاصی از فیبر ممکن است برای درمان برخی بیماری ها مفید باشد. به عنوان مثال، اگر هدف شما کاهش سطح کلسترول خون است، اسلاوین توصیه می کند که از جو، و لوبیا زیادی که سرشار از فیبر محلول هستند، کمک بگیرید. برای افزایش سطح باکتری های مفید که در روده ها زندگی می کنند و به هضم غذا کمک می کنند، او گندم، پیاز، کنگر فرنگی و کاسنی را توصیه می کند. این غذاها مملو از فروکتو-الیگوساکاریدها هستند، اجزایی در برخی از اشکال فیبر که رشد این باکتری‌های مفید را بهبود می بخشند.
قبل از اینکه نگران باشید که کدام نوع فیبر را باید انتخاب کنید، بهتر است بدانید هر نوع فیبر که انتخاب کنید فوایدی را برای شما به همراه خواهد داشت، پس نگران این موضوع نباشید. کارشناسان معتقدند، بهترین راه برای حفظ روند هضم، افزایش مصرف فیبر در انواع مختلف آن است. رژیم غذایی متنوعی داشته باشید که شامل غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، آجیل، دانه ها و حبوبات است.
تأثیر فیبر بر مشکلات گوارشی